Seleccione as carnes que vai usar e retire todos os ossos e excessos de gordura.

 

Coloque as carnes na picadora e triture-a ligeiramente, sem a desfazer muito. Numa sertã coloque um fio de azeite e junte os cogumelos em tirinhas. Deixe saltear, tempere de sal, pimenta e a mistura de alho e jindungo.

 

Junte as carnes picadas, envolva as natas e rectifique os temperos.

 

Unte uma tarteira e forre-a com 1 das placas de massa folhada. Deite dentro o recheio de carnes e por cima feche com a outra placa de massa.

 

Dobre as pontas para dentro e com os dentes de um garfo pressione de modo a fazer “uma cerca” e fechar o folhado. Desfaça a gema num pouquinho de àgua e pincele todo o folhado. Leve a forno quente, a 200º cerca de 20 minutos.