• 1 rolo de massa folhada rectangular

Doce de ovos:

• 375 g açúcar
• 1,5 dl água
• 6 gemas
• 2 ovos

1. Corte a massa folhada ao meio em 2 partes iguais. Leve-as ao forno num tabuleiro com o papel onde a massa vem envolta por baixo.
2. Quando a massa estiver cozida retire.
3. Prepare o doce de ovos: Leve ao lume o açúcar com a água até obter ponto de pérola. (mais ou menos 3 minutos depois de começar a ferver).
4. Retire a calda e deixe arrefecer um pouco. misture as gemas com os ovos e quando a calda estiver morna junte os ovos.
5. Leve novamente ao lume até engrossar.
6. Deixe arrefecer antes de usar.
7. Numa das partes do folhado espalhe o doce de ovos. Sobreponha a outra calcando um pouco.
8. Polvilhe com açúcar em pó.