Esta quiche com massa folhada é muito rápida de fazer, saborosa e saudável. Rendeu para um jantar para dois e ainda sobrou um pouco, ou seja, teria dado para 3 pessos, para 4 já acho pouco… Mas, se fizerem num tabuleiro maior, e usarem duas placas de massa folhada (ou uma e meia), bastará acrescentar mais quantidade de salmão e espinafres e rende para 4 ou 5 pessoas. Também pode ser feita com uma placa de massa redonda, as quantidades são as mesmas.
- 1 placa de massa folhada retangular
- 1 lombo ou filete de salmão com 500 gr
- 100 gr de folhas de espinafres
- 2 ovos inteiros
- 1 pacote de nata de soja (ou da tradicional)
- Sal e pimenta qb
- Sumo de 1/4 de limão
- 2 colheres de sopa de ervas aromáticas frescas a gosto
- Corte o salmão, sem espinhas e sem pele, em cubos pequenos.
- Coloque numa tigela e tempere com sal e pimenta, umas gotas de limão e ervas aromáticas a gosto.
- Podem usar cebolinho, salsa ou as ervas que sejam da vossa preferência.
- Na mesma tigela junte ao salmão as folhas de espinafres, tudo em cru. Envolva bem e retifique de sal.
- Estenda a massa folhada num tabuleiro de forno e deite por cima a mistura de salmão e espinafres.
- Na mesma tigela, deite 2 ovos inteiros, a nata, sal e pimenta e bata ligeiramente com um garfo ou com a vara de arames.
- Deite este preparado por cima da quiche folhada e leve ao forno 25 minutos a 180ºC.
- Depois de pronto, deixe repousar 10 minutos fora do forno.
- Depois sirva com salada mista.
