- 12 fatias de fiambre
- 12 fatias de queijo flamengo
- 1 gema
- orégãos q.b.
Para a Massa
- 250 g de farinha
- 150 g de manteiga para folhados em pomada
- 35 g de manteiga derretida sem sal
- 1 colher (chá) de sal
- Farinha para polvilhar
- Prepare a massa: peneire a farinha e coloque-a em monte sobre a bancada. Faça um buraco no centro e adicione 1,25 dl de água fria, a manteiga derretida e o sal.
- Misture com os dedos até ficar seca e depois amasse.
- Forme uma bola e deixe descansar um pouco.
- Estenda a massa com um rolo, dando-lhe o formato de uma cruz.
- Coloque a manteiga para folhados no centro e tape com as pontas da massa.
- Polvilhe com um pouco de farinha e passe novamente o rolo.
- Estenda depois a massa em retângulo, dobre-o em três (tipo carta), vire ao contrário e estenda novamente.
- Repita este procedimento durante mais 6 vezes.
- Leve ao frio e deixe repousar durante 30 minutos.
- Estenda depois a massa e corte-a em 12 retângulos iguais.
- Coloque, por cima de cada um, uma fatia de fiambre dobrada, de forma a que fique metade da massa livre.
- Disponha por cima o queijo, seguindo o mesmo procedimento.
- Salpique com os orégãos e tape com a massa livre.
- Pincele os folhados com a gema e polvilhe com um pouco mais de orégãos.
- Coloque num tabuleiro e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC.
- Retire quando estiverem corados e sirva-os quentes, de preferência.
