Ingredientes Molho da Francesinha:
- 2 Dentes de Alho
- 250g Cebola
- 50g Azeite
- 250g Polpa de Tomate
- 150g Vinho Branco
- 50g Whisky
- 30g Maizena
- 1 Folha de Louro
- 2 piri-piris
- 2 Caldos Knorr de Galinha
- 1 c.sopa Molho Inglês
- 1 Lata de Cerveja (330ml)
- 100ml Água
- Salsa q.b.
Ingredientes Francesinha (por pessoa):
- 1 Bife de Peru Frito (temperado com sal e pimenta preta moída)
- 1 Salsicha Fresca de Peru Frita (temperada com sal, depois de frita cortar ao meio longitudinalmente)
- Fiambre de Peru Fatiado q.b.
- Mortadela de Peru Fatiada q.b.
- 1 Ovo Estrelado
- 2 Fatias de Pão Saloio Torrado
- Queijo Fatiado q.b.
- Molho
Preparação Molho da Francesinha:
No copo do robot de cozinha colocar a cebola, o alho e o azeite e picar.
De seguida para refogar, adicionar os restantes ingredientes (à excepção da maizena e da água).
Juntar a maizena previamente dissolvida na água.
Por fim, retirar a folha de louro e triturar o molho.
Montagem da Francesinha:
Num tabuleiro e ir ao forno forrado com papel vegetal, colocar uma fatia de pão saloio torrada.
Por cima colocar as carnes em camadas: fiambre de peru fatiado, a salsicha fresca de peru frita, a mortadela de peru fatiada e o bife de peru frito.
Colocar a outra fatia de pão saloio torrada e cobrir todo o pão com o queijo fatiado.
Levar ao forno a gratinar.
Depois de gratinar, servir de preferência a francesinha num prato fundo, colocar por cima o ovo estrelado e regar com o molho bem quente.
