Ingredientes (para 2 francesinhas):

• 4 fatias de Pão de forma (eu usei sem côdea)
• 2 Bifanas de porco
• 2 salsichas de frasco
• 2 linguiças
• 2 fatias de queijo
• 2 fatias de fiambre

Molho Francesinha:

• 1 cerveja
• 1 cálice de vinho do porto
• 1 caldo knorr de carne
• 2 folhas de louro
• 1 dl de leite com 1 colher de sopa de maisena desfeita
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 colher de sopa de azeite
• piri piri a gosto

1. Começe por fazer o molho: junte todos os ingredientes e leve a lume brando até reduzir para metade e ficar um molho espesso, o que demora cerca de 30 minutos!
2. Entretanto tempere as bifanas de sal e grelhe-as. Torre ligeiramente as fatias de pão de forma.
3. Num prato que possa ir ao forno coloque 1 fatia de pão de forma, a bifana grelhada, sobre esta a salsicha ao meio no comprimento e na largura, a fatia de fiambre e a linguiça cortada como a salsicha.
4. Tape com a outra fatia de pão de forma e coloque sobre esta 1 fatia de queijo.
5. Depois de montadas as francesinhas, coloque sobre elas o molho bem quente e leve ao forno previamente aquecido para derreter o queijo.
6. Sirva de imediato!
7. Pode acompanhar com umas batatas fritas!

Opção nº 2

• 6 fatias de pão de forma
• 8 fatias de queijo
• 2 bifes fininhos de vaca
• 2 salsichas frescas
• 4 fatias de fiambre
• 2 linguiças pequenas
• sal e pimenta q.b
• 2 fatias finas de chouriço para enfeitar

1. Corte as salsichas e as linguiças em 4 tiras no sentido do comprimento.
2. Tempere os bifes e as salsichas com sal e pimenta. Grelhe os bifes, as salsichas e as linguiças.
3. Torre ligeiramente as fatias de pão de forma.
4. (Em dois pratos) Coloque uma fatia de pão, cubra com duas fatias de fiambre fininho, junte o bife e tape com outra fatia de pão.
5. Adicione então a salsicha e a linguiça, cubra com uma fatia de queijo, e tape com outra fatia de pão.
6. Cubra cada francesinha com 3 fatias de queijo, coloque uma fatia de chouriço fininha ao centro de cada uma e leve ao forno a 200º até o queijo derreter. Retire do forno e regue com o molho.
7. Sirva com batatas fritas.
8. Pode adicionar no final um ovo estrelado à francesinha, e pode servir as batatas fritas à parte.

Para o molho:

• 2 cervejas médias de 0,33 cl
• 1 cebola pequena
• 5 colheres de sopa de polpa de tomate
• 0,5 dl de brandy
• 0,5 dl de Vinho do Porto
• 2 fatia de presunto
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 colher de sopa de amido de milho (maisena)
• 1 cubo de caldo de carne
• 1 folha de louro
• sal q.b.
• piri piri a gosto

1. Num tacho coloque a margarina, a cebola cortada grosseiramente, a folha de louro e o presunto cortado aos pedaços. Deixe alourar.
2. Adicione a polpa de tomate e deixe abrir fervura. Adicione a cerveja o caldo de carne, o piri piri e rectifique o sal.
3. Adicione o Vinho do Porto e o Brandy.
4. Retire a folha de louro, e rale o molho com a varinha mágica. Deixe ferver.
5. Junte o amido de milho desfeito em cerveja. Deixe engrossar o molho mexendo sempre.
6. Passe o molho por um passador de rede e leve ao lume novamente para aquecer na hora de cobrir as francesinhas.