- 8 fatias de pão de forma especial torradas
- 4 bifes de vitela finos
- 2 embalagens de queijo fatiado gourmet
- 4 fatias de fiambre
- 200 g de cogumelos frescos
- 1 chouriço
- 1 fio de azeite
- Sal q.b.
- 1 pitada de pimenta branca
- 4 ovos pequenos
- Forno Chips (batatas palitos para forno)
- 400 g de tomate pelado e picado
- 1 c. chá de concentrado de tomate
- 1 fio de azeite
- 1 fatia de fiambre
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 330 ml de cerveja
- 50 ml de vinho do Porto
- 1.5 cubos de caldo de carne
- 1 c. sopa de farinha (mal cheia)
- Sal q.b.
- Molho de piripiri extra picante
- Comece por preparar o molho aquecendo o azeite e alourando a cebola e os dentes de alhos, ambos picados.
- Quando amolecerem, junte-lhes a farinha e misture. Regue com a cerveja e o vinho do Porto, envolva e deixe ferver.
- Junte o fiambre, o tomate pelado e picado, o concentrado de tomate e os caldos de carne. Deixe cozinhar por 5 minutos tempere com molho de piripiri e retifique o sal.
- Retire do lume, reduza a puré e reserve
- Tempere os bifes com sal e pimenta e deixe tomar gosto por 30 minutos. Grelhe-os de seguida e reserve.
- Ao mesmo tempo, aqueça um pequeno fio de azeite e saltei o chouriço em rodelas, retire-o para um prato e adicione os cogumelos fatiados à gordura que se formou.
- Tempere com sal e pimenta e deixe-os amolecer um pouco e libertar alguma da sua água.
- Enquanto isto, torre ligeiramente o pão para lhe dar maior firmeza.
- Distribua uma fatia de pão por quatro pratos fundos, adicione-lhe camada de queijo, uma de fiambre, uma porção de cogumelos fatiados e um bife.
- Seguidamente adicione algumas rodelas de chouriço, cubra com outra fatia e pão e acrescente duas fatias de queijo, pendendo de cada lado da francesinhas e unidas em cima.
- Por fim, regue cada uma das francesinhas com o molho bem quente e termine adicionando um ovo estrelado no topo.
- Acompanhe com batatas em palitos feitas no forno levando-as a 200ºC até dourarem.
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