Ingredientes para 2 unidades

• 4 fatias de pão de forma integral
• 2 fatias finas de fiambre
• 2 fatias finas de queijo flamengo
• 1 salsicha grande tipo Frankfurt cortada em rodelas
• 2 fatias finas de lombo de porco assado
• mostarda doce tipo Savora q.b.

Molho

• 2 dl de vinho branco
• 1 cubo de caldo de carne
• 1 haste de segurelha (ou 1 folha de salva)
• 1 folha de louro
• 1 cálice de vinho do Porto
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de amido de milho (maizena)
• 2 colheres (sopa) de polpa de tomate
• 1/2 copo de leite
• molho de piri-piri q.b.

Pré-aquecer o forno a 200ºC.

Preparar o molho: dissolver o amido de milho no leite frio. Colocar a mistura no copo do liquidificador ou da varinha mágica.

Juntar o vinho branco, o cubo de caldo esfarelado, o vinho do Porto, a manteiga, a polpa de tomate e umas gotas de piri-piri. Triturar até o molho ficar homogéneo.

Colocar o preparado num tacho. Juntar a segurelha e o louro. Aquecer em lume brando, mexendo, até o molho se apresentar cremoso. Reservar.

Colocar duas fatias de pão de forma sobre a bancada e barrar com um pouco de mostarda. Cobrir com as fatias de fiambre e sobrepor as fatias de carne assada.

Distribuir as rodelas de salsicha e fechar com as fatias de pão restantes.

Terminar com as fatias de queijo.

Transferir as francesinhas para uma assadeira e regá-las com o molho. Levar ao forno por 15-20 minutos, a 200ºC.

Retirar as francesinhas do forno e servir de imediato, acompanhando com batatas fritas e cerveja fresca.