- 1 frango (cortado em pedaços)
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 3 c. sopa azeite
- 1 lata tomate pelado
- 2 dl vinho branco
- 1 dl caldo de galinha
- sal e pimenta q.b.
- Leve ao lume um tacho com o azeite e deixe aquecer. Junte os pedaços de frango já lavados e deixe cozinhar até ficarem douradinhos de ambos os lados.
- Descasque a cebola e os alhos. Corte a cebola em meias luas finas e os alhos em fatias. Reserve.
- Retire o frango do tacho sem desligar o lume e adicione a cebola e os alhos. Mexa e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
- Acrescente ao refogado o tomate picado, o vinho branco, o caldo de galinha e uma pitada de pimenta acabada de moer.
- Envolva tudo delicadamente e deixe ferver durante mais alguns minutos.
- Coloque novamente os pedaços de frango no tacho, tape e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 40 minutos.
- Se verificar que necessita de mais molho, vá acrescentando água aos poucos.
- Antes de servir, retifique o sal e decore a gosto.
