- 1 bom molho de espinafres
- 1 frango cozido e desfiado
- 1 embalagem de sopa de cogumelos ou de espargos
- 2 iogurtes naturais #
- pimenta q.b.
# Estes dois iogurtes podem, com vantagem, ser substituídos por 2 dl de natas
- Escolha e lave muito bem os espinafres e coza-os em água bem temperada com sal e que esteja a ferver bem.
- Depois de cozidos, escorra-os bem.
- Retire também todos os ossos ao frango cozido, aproveitando bem a carne e desfie-a.
- Desfaça a emba lagem de sopa de espa rgos (ou de cogumeios) em 2,5 dl de água, junte os 2 iogurtes (ou as natas), mexa tudo muito bem e leve ao lume a ferver, mexendo sempre no fundo com colher de pau para não pegar.
- Deixe ferver 2 minutos, retire do lume e rectifique os temperos com pimenta e molho inglês.
- Unte depois um pirex com margarina e espalhe-lhe no fundo os espinafres: sobre estes espalhe todo o frango desfiado.
- Sobre o frango pode, se quiser, espalhar alguns cogumelos.
- Regue com o molho preparado. Leve a forno quente a alourar durante 20 minutos aproximadamente.
- Sirva quente e, se desejar, acompanhado com arroz de passas e pinhões.
- Dica: À galinha ou frango cozidos, pode juntar restos de carne de frango ou de peru assados.
