• 1 frango médio
• 1 coco ralado
• 8 dentes de alho
• 1 folha de louro sal que baste

1. Limpe bem o frango e deixe escorrer num passador.
2. Rale o coco para dentro de uma bacia plástica e, depois de ralado deite meia chávena de chá de água quente e meia de água fria, mexa muito bem com as mão até ficar um leite mais ao menos cremoso, deixe arrefecer, enquanto pila-se o alho e o sal. Para temperar o frango, ponha-o num tabuleiro e tempere com o preparado e a folha de louro.
3. Uns minutos depois deite meia quantidade do leite do coco e fica a marinar por meia hora.
4. À parte, numa tigelinha junte o resto do leite de coco e um pouco de azeite. Este frango é assado na brasa e de vez em quando, com uma pena de galinha vá borrifando o preparado de leite e azeite sobre o frango até estar pronto para servir.

• Nota: O preparado de leite de coco e azeite é para que na altura de assar o frango na brasa a pele fique mais estaladiça.

Opção nº 2

Ingredientes:

• 1 frango
• sal q.b
• pimenta branca q.b
• Sumo de 1 lima
• 3 c. sopa de azeite

Para o molho:

• 1 dente de alho
• 1 cebola roxa
• 1 c. de sopa de azeite
• 2 malaguetas
• sal q.b
• 1 c. de sopa de amendoim
• 1 chávena de leite de coco

Preparação:

1. Cortar o frango em 12 pedaços e temperar com sal, pimenta, azeite e sumo de lima. Envolver bem o frango na mistura.
2. Colocar o frango numa travessa de ir ao forno com a pele virada para cima.
3. Levar ao forno, pré-aquecido a 220 graus, durante cerca de 20 minutos.

Molho:

1. Colocar um tacho a aquecer com azeite.
2. Juntar o alho e a cebola e deixar que a cebola cozinhe.
3. Acrescentar o amendoim, temperar com o sal e adicionar duas malaguetas picadas grosseiramente, sem sementes.
4. Cobrir com o leite de coco e deixar cozinhar durante 20 minutos, para que todos os sabores se misturem.
5. Triturar tudo.
6. Retirar o frango do forno e servir de imediato com o molho por cima.