Ingredientes:
- 2 peitos de frango (ou outra parte)
- 1 chávena de maionese (+/- 200 ml)
- 1 cebola grande
- 1 dente de alho
- Bacon fumado
- Azeite q.b.
- Azeitonas ou pickles
- Sal
- pimenta preta
- 1 folha de loureiro
Para o puré:
- 6/7 batatas grandes
- leite
- margarina
- noz-moscada
- 1 ovo
- sal
Preparação:
- Coza o frango em água temperada com sal e 1 folha de loureiro.
- Depois de cozido desfie-o (caso use partes com osso, retire os ossos e pele).
- Descasque e coza as batatas em água temperada com sal. Reduza a puré depois de cozidas. Junte ao puré 1 colher de sopa de margarina, e vá juntando leite aos poucos, mexendo até adquirir a consistência desejada.
- No fim junte 1 ovo ligeiramente batido, mexa bem e tempere com pimenta e uns pós de noz moscada.
- Num tabuleiro de ir ao forno espalhe o puré.
- Descasque a cebola, o alho e corte-os às rodelas finas, refogue em azeite sem deixar alourar e espalhe sobre o puré.
- Por cima coloque o frango, o bacon partido às tirinhas pequeninas.
- Espalhe a maionese por cima do frango e coloque azeitonas a gosto.
- Leve ao forno pré-aquecido a 250ºC até alourar.
