- 500 g de Peito de Frango
- 3 c. sopa de Azeite
- 50g de Amêndoas (sem pele)
- 1 Pimento Verde
- 1 Cebola
- 120 g de Cogumelos Frescos
- 2 c. sopa de Molho de Soja
- 1 cálice de Vinho do Porto
- 1/2 chávena de Caldo de Galinha
- 1 c. sopa de Fécula de Batata
- Cortar o peito de frango em pedaços pequenos com cerca de 2 cm.
- Limpar o pimento e a cebola, cortando ambos de tamanho igual ao frango.
- Laminar os cogumelos.
- Num wok, aquecer o azeite.
- Logo que esteja quente, adicionar as amêndoas, ir mexendo até alourar e retirar com uma escumadeira. Reservar.
- Deitar de seguida no wok, a cebola e o pimento, mexer e deixar fritar 3 minutos. Retirar e reservar.
- De seguida fritar os cogumelos por 2 minutos. Retirar e reservar.
- Por fim colocar o frango, ir mexendo e fritar por 5 minutos.
- Adicionar ao wok o pimento, a cebola, os cogumelos e as amêndoas.
- Numa tigela, misturar o molho de soja, o vinho do Porto, o caldo de galinha e a fécula dissolvida em 2 c.sopa de água.
- Acrescentar o molho ao wok e deixar engrossar.
- Servir com Noddles ou Arroz Basmati.
Nota:
- O frango e os legumes não fritam, no verdadeiro sentido da palavra, apanham só uma ligeira fritadela.
- Acompanhar com um chá de jasmim ou chá branco.
- O frango pode ser substituído por peru, vaca ou até porco.
