• 1 frango limpo de peles
• 1dl de azeite
• 2dl de mel
• 1 cebola média picada
• 1clh chá de canela
• 1clh chá de açafrão
• 1clh chá de cominhos
• 1clh chá de gengibre em pó
• 1 chávena de coentros frescos picados
• 100g de ameixas sem caroço
• 60g de passas
• 100g de amêndoas torradas
• ½ limão com casca cortado em gomos
• sal e pimenta q.b.

1. Numa caçarola deite o óleo, o mel, a canela, o gengibre, a cebola, o açafrão e os cominhos. Leve ao lume e deixe ferver 2 minutos.
2. Coloque o frango em pedaços, os coentros, o sal e a pimenta.
3. Deixe refogar mais 4 minutos. Junte as passas e ameixas, tape, e sobre lume brando deixe cozinhar aproximadamente 45 minutos.
4. Mexa com uma colher de pau e adicione o limão e as amêndoas.
5. Tape, apague o lume e deixe repousar 10 minutos.
6. Sirva com arroz branco ou uns cuscus.

Opção nº 2

Ingredientes para 6 pessoas:

• 2 frangos partidos em pedaços pequenos sem pele
• Oleo
• 4 colheres de sopa de mel
• 1 cebola picada (grandinha)
• 2 colheres de chá de canela em pó
• 2 colheres de chá de acafrão das indias em pó
• 2 colheres de chá de gengibre em pó
• 1 molho de coentros frescos (ponham á vontade)
• 100 grs de ameixas pretas sem caroço
• 100 grs de amêndoas laminadas
• sal
• 1 limão cortado aos gomos

(Nota: se usarem apenas um frango reduzam para metade todos os ingredientes.)

Preparação:

1. Num tacho deitei o óleo, o mel, a canela, o gengibre, a cebola, e o acafrão.
2. Levei ao lume e deixei ferver 2 minutos. Depois juntei o frango, os coentros e o sal.
3. Deixei refogar 4 a 5 minutos, juntei as ameixas, mexi, e tapei o tacho.
4. Em lume brando deixei cozinhar a carne durante 45 minutos. Mexer de vez enquando.
5. No fim deste tempo, juntei as amêndoas e o limão em gomos, mexi, apaguei o lume, e deixar repousar 10 m .
6. Servi com arroz branco de alho, salada de alface e cenoura ralada. Quem gostar pode servir com arroz Basmati.