Ingredientes:

• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 tomates maduros
• 1 folha de louro
• 1 frango
• sal e pimenta q.b
• 1 colher (chá) açafrão
• 1 pedacinho de gengibre raspado
• 1 dl de azeite
• batatas aos pedaços

Preparação:

1. Limpe e corte a cebola em pedaços, fatie os dentes de alho, os tomates e a folha de louro. Coloque tudo num tabuleiro.
2. Limpe o frango e tempere-o com sal, pimenta, açafrão e o gengibre, esfregando-o bem por dentro e por fora.
3. Coloque-o no tabuleiro e regue-o com o azeite. Junte as batatas ao tabuleiro.
4. Leve a assar no forno a 180ºC, cerca de 40 minutos, regando o frango, uma vez por outra, com o próprio molho.