Ingredientes:
- 1 frango campestre 3kg
- sal grosso q.b
- 1c (de sopa) de colorau
- 2 folhas de louro
- 2dl de vinho tinto
- 4 dentes de alho
- 1/2 limão
- 1c (de sobremesa) de pimenta rosa em grão
- 2 cebolas
- 4 tomates de cacho
- 5 cenouras
- 1 courgette
- 1kg de ervilhas de lata
- 3c (de sopa) de azeite
- Cortar o frango em pedaços pequenos e rejeitar o máximo possível da pele.
- Colocar o frango num recipiente e temperar com sal,louro,colorau,grãos de pimenta rosa,vinho,sumo de limão e alhos fatiados,misturar bem.
- Levar uma panela ao lume com o azeite,adicionar o frango escorrido e deixar cozinhar durante aproximadamente trinta minutos,mexendo de vez em quando.
- Adicionar a cebola picada,mexer bem e deixar cozer cerca de cinco minutos.
- Adicionar os tomates picados,mexer bem e deixar cozer mais um bocadinho.
- Adicionar a courgette em meias rodelas e as cenouras em rodelas,adicionar também o liquido em que a carne foi temperada,mexer bem e tapar a panela.
- Ir mexendo de vez em quando até que todos os legumes fiquem cozidos.
- Cerca de três minutos antes de retirar o cozinhado do lume,adicionar as ervilhas previamente passadas por agua corrente e misturar bem.
