- 4 coxas de frango desossadas
- 12 couves de Bruxelas
- 1 cebola vermelha
- dentes de alho
- 1 lata de tomate pelado
- 50 ml de vinho tinto
- azeite
- alecrim
- sal
Numa panela com um pouco de azeite, aloure o frango de todos os lados. Acrescente algumas folhas de alecrim picadinhas, mexa para que envolvam o frango e retire para um prato, reservando. Entretanto dê uma leve cozedura às couves de Bruxelas, em água com sal e alecrim.
Na mesma panela, com um pouco mais de azeite, aloure a cebola cortada em meias-luas finas e quando já estiver mole e dourada acrescente o alho em lâminas, mais algum alecrim picado e as couves de Bruxelas. Frite tudo durante uns segundos, para libertar os aromas. Acrescente os tomates e o vinho e deixe ferver. Devolva o frango à panela e deixe cozinhar até que o mesmo esteja cozido, mas com o cuidado de não deixar que fique demasiado seco.