- 4 pernas grandes de frango
- 1 colher de sopa de açafrão
- 1 colher de sobremesa de alho em pó
- 1 colher de sobremesa de canela em pó
- 2 limões
- 50g de alperces desidratados
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- 1 copo de vinho branco
- ½ copo de água
- Sementes de sésamo q.b.
- Sal q.b.
- Azeite q.b.
- Preparar a marinada, juntando o sumo dos limões com o açafrão, a canela e o alho em pó.
- Colocar o frango dentro de um saco de plástico, temperar com sal e adicionar a dita marinada, o vinho e um bom fio de azeite.
- Fechar o saco, abanar e reservar durante pelo menos uma hora no frigorífico.
- Pré-aquecer o forno a 180ºC.
- Numa frigideira, colocar um fio de azeite, adicionar o frango escorrido da marinada e deixar alourar.
- Retirar o frango e colocar num tabuleiro de ir ao forno.
- Na mesma frigideira, adicionar a marinada e os alperces partidos ao meio, a água e a polpa de tomate e deixar estufar em lume brando durante 5 minutos.
- Distribuir este molho por cima do frango e levar ao forno durante 45 minutos.
- Servir o frango polvilhado com sementes de sésamo, acompanhado por arroz basmati e o molho.
