• 6 coxas de frango (ou a parte que você gosta) sal e pimenta.
• 2 quilos de cebolas cortadas em fatias
• 1 cenoura pequena
• 2 dentes de alho inteiros
• Um respingo de vinho do Porto
• Uma colher de sobremesa de orégão
• 1 colher de sopa de farinha
• Azeite de oliva virgem q.b.

Coloque uma panela pequena ao lume em azeite virgem.

Quando estiver quente adicione o frango deixando aloirar e este vai escorrer a sua própria gordura. Uma vez que temos o frango reservamos.

Com azeite bem quente coloque a cebola em fatias, os dentes de alho inteiros, cenouras cortadas em pedaços finos e deixe cozinhar cerca de 10 minutos.

Adicione a farinha e mexa e deixe-o alguns minutos.

Adicione o vinho do Porto e deixe outra vez mais 10 min e adicionar o frango e orégão.

Reduza o fogo para médio e tapar. Não adicione água se não for necessário, simplesmente com cebola em si é o bastante.

Deixe cozinhar mexendo ocasionalmente  até que vejamos que o frango esteja macio. Cerca de 20 minutos.

Separar o frango e triturar tudo com batedeira.

Corrigir o sal Sal.

Se você quiser o  molho mais espesso pode corrigi-lo, colocando um pouco de maizena num copo com água fria, mexa bem e acrescente ao molho, deixe ferver alguns minutos para que engrosse.

Coloque o frango em um prato e por cima o molho.