Para 4 pessoas

• 1 frango
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 chouriço
• 2 cenouras
• 1 dl de polpa de tomate
• 1 dl de vinho branco
• sal, pimenta e azeite q.b
• 400 g de esparguete
• 1 colher de sopa de coentros picados

1. Tire a pele ao frango e corte-o em pedaços pequenos. Descasque e a cebola e os alhos e leve a alourar no azeite.
2. Junte o chouriço as rodelas e os pedaços de frango e deixe alourar de todos os lados, mexendo de vez em quando.
3. Adicione as cenouras cortadas em rodelas e deixe refogar durante 5 minutos.
4. Dissolva a polpa de tomate no vinho branco e adicione ao frango. Tempere com o sal e pimenta.
5. Tape o tacho e deixe estufar sobre lume muito brando até o frango estar macio.
6. Adicione água quente na quantidade necessária para cozer a massa e, quando retomar fervura, introduza o esparguete.
7. Deixe cozinhar e sirva polvilhado com os coentros picados.