- 1 frango, cortado em 8 pedaços
- 3 dentes de alho, espremidos
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 50 ml de cerveja
- 1 colher (sopa) bem cheia de sopa de cebola desidratada
- 1 folha de louro
- 1 colher (chá) de pimentão-doce
- sumo de 1 limão
- 1 ramo de salsa pequeno
- sal
- umas gotas de molho de piripiri
- Colocar os pedaços de frango numa tigela funda. Juntar os alhos espremidos, o azeite, a sopa de cebola, a folha de louro, o pimentão-doce, 2-3 pés de salsa, o sumo de limão e piripiri à gosto. Envolver muito bem.
- Regar com a cerveja e cobrir com filme transparente. Deixar marinar durante 2-3 horas – ou de um dia para outro.
- No momento da preparação, escorrer os pedaços de frango e colocar-los numa cesta própria para cozedura ao vapor.
- Transferir a marinada para um tacho cujo tamanho seja compatível com o da cesta. Colocar a cesta com o frango por cima do tacho e cobrir com uma tampa.
- Levar a ferver em lume forte e baixar depois para médio. Deixar cozinhar durante 40 minutos.
- Entretanto, pré-aquecer o forno a 180ºC. Picar finamente a salsa restante e reservar.
- Dispor os pedaços de frango numa assadeira e regar com o líquido de cozedura. Levar ao forno – a 180ºC – até dourar, regando ocasionalmente com o próprio molho.
- Retirar do forno e polvilhar com a salsa picada.
- Servir de seguida, acompanhando com arroz branco e salada de folhas.
