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1 frango ( uso aproximadamente 800g de peitos de frango cortados em cubos)
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1 fio de azeite
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1 caldo de galinha natura
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1 cebola
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1 colher de sopa bem cheia de farinha de trigo (coloco 2 colheres)
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100 ml de vinho branco
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300 ml de água de água
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2 gemas
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sal e pimenta a gosto
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1 colher de sopa de sementes de mostarda ( alteração à receita)
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salsa picada na altura
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sumo de 1/2 limão
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Corte o peito de frango aos cubos, tempere com sal, pimenta e sementes de mostarda .
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Num tacho verta o azeite, adicione a cebola picada e deixe alourar. Junte os pedaços de frango e deixe alourar, mexendo de vez em quando, seguidamente, espalhe a farinha de trigo, mexa novamente e junte o vinho branco.
- Tape, deixe suar 1 minuto e junte a água e o caldo de galinha.
- Deixe depois cozer lentamente cerca de 35 minutos.
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Depois de bem cozido mas sem se desfazer, retire do lume.
- Numa tigela, dilua duas gemas com um pouco do molho e o sumo do limão e junte tudo ao frango mexendo bem.
- Leve a aquecer sem ferver.
- Junte depois 1 colher de sobremesa de salsa picada e corrija os temperos.
