• 4 sobrecoxas de frango (ou 1/2 frango cortado em 4 pedaços)
• 1/2 pacote de sopa de cebola desidratada
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola grande cortada em rodelas
• ervas de Provence à gosto
• 1 pitada de alho em pó
• pimenta moída na altura
• 1/2 copo de vinho branco
• 1 colher (sopa) de concentrado de tomate
• 1 copo de água

Aquecer o azeite num tacho e refogar as rodelas de cebola até ficarem moles e transparentes. Juntar os pedaços de frango e dourar de todos os lados. Temperar com ervas de Provence à gosto, o alho em pó e um pouco de pimenta.

Misturar muito bem a sopa de cebola com a água, o vinho branco e o concentrado de tomate. Despejar a mistura sobre o frango, envolver e levar a ferver. Baixar o lume e cobrir com uma tampa. Cozinhar em lume brando por 25-30 minutos, mexendo de vez em quando. Se isso for necessário, adicionar pequenas quantidades de água para o molho não secar.

Pré-aquecer o forno a 250ºC.

Retirar os pedaços de frango do tacho e colocá-los numa assadeira. Dispor o molho no copo do liquidificador ou da varinha mágica e triturar até se apresentar homogéneo e cremoso.

Cobrir os pedaços de frango com o molho e levar a gratinar no forno por 10 minutos, a 250ºC. Retirar a assadeira do forno e servir de imediato. Acompanhar com batatas fritas.