- 1 frango do campo
- 350 g de esparguete
- 150 g de chouriço de carne em rodelas
- 2 dentes de alho
- 2 cebolas
- 1 dl de vinho branco
- 2 tomates
- azeite q.b.
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
- 1 colher de chá de pimentão doce
- sal q.b.
- pimenta branca moída na altura q.b.
- piripiri q.b.
- caldo de galinha q.b.
- Corte o frango em pedaços, lave e reserve.
- Descasque e pique a cebola, os dentes de alho e refogue-os num pouco de azeite.
- Junte o chouriço cortado às rodelas, os pedaços de frango e tempere com sal, pimenta e o pimentão doce.
- Envolva e deixe refogar um pouco.
- Refresque com o vinho branco e deixe evaporar.
- Adicione o tomate picado, sem pele e sem grainhas.
- Misture, cubra com caldo e deixe cozer lentamente cerca de 25 minutos.
- Entretanto, coza o esparguete em água temperada de sal e depois de cozido, retire do lume, escorra e reserve.
- Decorrido o tempo da cozedura do frango, junte o esparguete ao frango e envolva.
- Rectifique os temperos e polvilhe com salsa picada. Sirva de seguida.
