- 13 dl de feijão-manteiga
- 1 cebola média
- 2 alhos
- 1/2 pimento
- 2 tomates maduros
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 frango de 800 g
- 250 g de couve-lombarda
- 50 g de chouriço de vinho
- 80 g de chouriço de carne
- salsa
- 1 folha de louro
- sal
- Deixa-se o feijão de molho de um dia para o outro. Lava-se e coze-se.
- Faz-se um refogado muito leve com o óleo, a cebola e os alhos picados, a salsa, o pimento limpo e em pedacinhos muito pequenos e o louro.
- Quando a cebola estiver transparente, junta-se o frango limpo, cortado aos bocados não muito pequenos e lavado, os chouriços cortados em quatro bocados e a couve-lombarda lavada e cortada em juliana grossa.
- Tempera-se com sal e deixa-se ferver em lume brando com o tacho tapado.
- Se for necessário, rega-se com pequenas porções de água de cozer o feijão.
- Dez minutos antes de retirar do lume, junta-se o feijão escorrido e deixa-se apurar.
- Serve-se muito quente, depois de polvilhado com salsa picada.
