- 1.5 kg frango cortado em pedaços
- Noz-moscada (a gosto)
- 1 colher de chá de açafrão
- 6 dentes de alho
- 1 cebola grande
- Canela em pó (a gosto)
- 1 raminho de coentros
- 1 raminho de salsa
- 50 g de margarina
- Sumo de um limão
- 4 ovos
- Algumas gotas de vinagre para cozer os ovos
- Água
- Sal (a gosto)
- Triture os alhos descascados, o açafrão e a noz-moscada numa almofariz. Adicione o sumo de limão, o sal e misture bem.
- Coloque o frango numa tigela de vidro e esfregue-o com a mistura anterior.
- Coloque a margarina e a cebola cortada em pedaços num tacho e refogue em lume brando até a cebola começar a alourar.
- Adicione o frango com a marinada e cozinhe cerca de 10 minutos. Deite a água (água suficiente para cobrir totalmente o frango) e tempere com um raminho de coentros e salsa.
- Tape o tacho e cozinhe em lume médio-baixo cerca de uma hora.
- Entretanto, deite água e algumas gotas de vinagre num tacho e ferva em lume médio-alto.
- Quando começar a ver pequenas bolhinhas a vir do fundo do tacho adicione os ovos e deixe-os escalfar em lume médio cerca de 3 a 4 minutos.
- Num prato coloque uma fatia de pão e o frango e ovo escalfado por cima.
- Regue com o molho, polvilhe com canela e sirva.
