- 3 frangos pequenos abertos ao meio (pelo peito)
- 2 malaguetas verdes
- 3 dentes de alho descascados
- 1 colher (sopa) de molho de piri-piri
- 1 macheia de sal grosso
- vinagre (ou vinho branco)
- azeite q.b.
- 3 hastes de alecrim
- Num almofariz, amassar os dentes de alho juntamente com as malaguetas, o sal e o molho de piri-piri.
- Juntar um fio de vinagre e 1 dl de azeite. Misturar.
- Introduzir uma haste de alecrim debaixo da pele de cada frango. Massajar muito bem os frangos com o preparado anterior. Deixar repousar num lugar fresco por 2 horas.
- Escorrer os frangos e reservar a marinada.
- Preparar a churrasqueira. Aquecer uma grelha, que deve ficar mais ou menos a uma distância de 4 dedos do lume.
- Grelhar os frangos até ficarem no ponto. Pincelar com a marinada frequentemente para a carne não secar.
- Virar os frangos uma única vez, a meio da cozedura.
- Acompanhar com batata frita, salada mista e arroz branco.
