- 1 Frango com cerca de 1,200 kg
- 1 Limão
- 3 Dentes de alho
- 1 Cebola grande
- 4 Colheres (sopa) de azeite
- 1 Caldo Knorr de galinha (ferva o caldo com 0,5 dl de água e deixe arrefecer)
- 1 Colher (sobremesa) de ervas de Provence
- 2 dl de vinho tinto
- 2 colheres (sopa) de polpa de tomate
- Sal e pimenta q.b.
- Parta o frango em pedaços e coloque dentro de um recipiente junte o sumo do limão, os alhos partidos em pedaços, a cebola partida em rodelas, o azeite, a água onde ferveu o knorr, o vinho tinto, a polpa do tomate,as ervas, o sal e a pimenta.
- Misture tudo muito bem e deixe ficar em repouso durante 4 horas.
- Ao fim desse tempo coloque tudo num pirex e leve ao forno cerca de 40 minutos (vá regando de vez em quando).
- Acompanhe com batatas fritas ou um arroz branco. (Juntei ao frango umas tiras de entrecosto).
