Para 4 pessoas:
- 1 Frango em pedaços
- 3 Colheres (sopa) de Molho barbecue
- 4 Colheres (sopa) de Polpa de tomate
- 4 Colheres (sopa) de Molho de soja
- 4 Dentes de Alho espremidos
- 1 Malagueta seca
- 1 Polegar de Gengibre fresco
- 2 Colheres (sopa) de Vinagre
- 4 Hastes de Tomilho
- Pimenta preta
- Numa vasilha, deite o molho barbecue, a polpa de tomate, o molho de soja, os alhos, a malagueta picada, o gengibre ralado, o vinagre, as folhinhas de tomilho e uma pitada de pimenta moída na hora. Misture e reserve.
- Regue o fundo de um tacho com um fio de azeite e aloure os pedaços de frango uniformemente.
- Junte o molho reservado, envolva e deixe cozinhar, mexendo ocasionalmente, até a carne estar macia e o molho reduzido e caramelizado.
- Guarneça com folhinhas de tomilho e sirva com cuscuz e uma salada de folhas verdes.