Ingredientes:

• 1 Frango inteiro
• 1 Laranja inteira
• Sumo de 1/2 laranja
• q.b Azeite
• q.b Sal
• q.b Nóz moscada
• q.b molho de piri piri
• q.b sementes de coentros, pimenta preta e verde moída na altura
• q.b de vinho branco

Preparação:

1. Corte duas folhas de alumínio, o suficiente para cobrir e fechar o frango. Coloque-as cruzadas numa travessa de ir ao forno. Por cima coloque o frango.
2. Coloque a laranja dentro do frango. Corte a pele do frango ligeiramente de lado.
3. Feche as pernas cruzando-as e meta-as no corte feito na lateral.
4. Regue com um pouco de azeite e vinho branco. Tempere a gosto com o sal, nóz moscada, molho de piri piri, as sementes de coentros, pimenta preta e verde moídas na altura e regue com o sumo de 1/2 laranja.
5. Cubra e feche o frango com o papel de alumínio e deixe a marinar.
6. Ao fim de 15 minutos vire, cobra novamente e deixe a marinar. Passado 15 minutos volte a virar e a fechar, desta vez de tal modo que fique bem fechado.
7. Leve ao forno pre-aquecido a 250ºC e deixe durante 20 minutos.
8. Tire do forno e abra o papelote, vire o frango, volte a fechar e leve novamente ao forno por mais 20 minutos.
9. Cuidado ao abrir o papelote, somos surpreendidos pelo vapor que sai de repente e muito quente.
10. Tire o papel de alumínio, regue o frango com o molho e leve novamente ao forno para tostar.