Para 4 pessoas

• cerca de 1 frango partido em pedacinhos pequenos
• 6 batatas médias (podem usar batata doce, normal ou uma mistura)
• 3 dentes de alho
• 1 colher de chá de massa de pimentão
• 1 folha de louro
• sal e pimenta q.b.
• vinho branco q.b.
• azeite q.b.
• azeitonas q.b.
• pickles q.b.

1. Tempere o frango com sal, pimenta, massa de pimentão, louro, os dentes de alho picados e um pouco de vinho branco.
2. Descasque as batatas e corte-as em cubos. Coloque-as num tabuleiro e tempere-as com um pouco de sal e pimenta.
3. Leve-as ao forno previamente aquecido a 180ºC até que fiquem douradas e macias.
4. Se preferir pode fritar as batatas.
5. Entretanto leve um tacho ao lume com um pouco de azeite e acrescente o frango, deixando-o fritar.
6. Vá juntando o líquido da marinada e deixe cozinhar o frango, até ficar macio, em lume muito brando.
7. Se necessário vá acrescentando mais vinho para não secar. Quando o frango estiver cozinhado, acrescente as batatas em cubos envolvendo bem.
8. Sirva com polvilhado com azeitonas e pickles picadinhos e um pouco de coentros, se gostar.