- 1 frango
- 250 g de arroz
- dl e meio de um molho de tomate
- 6 tomates recheados
- Sal q.b.
- Coze-se o arroz em água e sal de modo que fique bem solto, mistura-se-lhe dl e meio de um molho de tomate muito espesso e recheia-se o frango com esta mistura.
- Coze-se com uma linha branca a abertura por onde se introduziu o recheio, assa-se o frango no forno e serve-se com molho de tomate, rodeado com 6 tomates recheados.
- Para rechear os tomates, faz-se um picado de restos de carne cozida ou assada, mistura-se-lhe metade do seu peso de salsicha crua, salsicha picada, sal, pimenta, leite ou caldo.
- Recheiam-se com esta mistura os tomates, polvilham-se de pão ralado, põem-se bocadinhos de manteiga e levam-se ao forno quente durante 20 minutos.
