• 1 Frango assado
• 1 embalagem de Batatas Palha
• 1 cebola
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 3 dl de molho de tomate
• 150 g de queijo mozzarella em fatias
• 1 raminho de salsa picada
• Sal e pimenta q.b.

Limpe o frango de peles e ossos e desfie-o.

Ligue o forno a 160 graus. Descasque a cebola, pique-a, deite-a para um tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até ficar macia. Adicione o frango e o molho de tomate, mexa, deixe cozinhar durante 5 minutos, rectifique o sal e tempere com pimenta.

Deite a mistura anterior para um tabuleiro e disponha em cima as fatias de queijo mozzarela.

Espalhe depois as batatas palha e leve ao forno durante 20 minutos.

Retire e sirva polvilhado com salsa picada.