Ingredientes para 4 pessoas:
Para a carne:

• azeite q.b.
• 1 folha de louro
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1/2 lata de tomate pelado aos pedaços
• 1 colher de sopa de pasta de tomate
• 1 colher rasa de chá de açúcar
• 1 pé de manjericão
• 400g de carne de vaca picada
• 1 colher rasa de chá de orégãos secos
• água q.b.
• sal grosso e pimenta moída q.b.

Para o restante:

• 300g de fusilli
• queijo da ilha e emental ralado q.b.
• azeitonas pretas e folhas de manjericão para decorar

Preparação:

1. Levar um tacho ao lume com um fio de azeite e a folha de louro. Refogar a cebola e o alho. Juntar o tomate pelado, a pasta  de tomate, o açúcar (ajuda a cortar a acidez do tomate), o pé de manjerição e deixar reduzir um pouco.
2. Acrescentar a carne picada e deixar fritar até ganhar cor. Adicionar um pouco de água, temperar de sal e pimenta e deixar a fervilhar até a carne cozinhar por completo.
3. No final retirar o pé de manjericão e juntar os orégãos.
4. Enquanto a carne cozinha, cozer a massa em água temperada de sal até ficar “al dente”. Escorrer e misturar a massa com a carne. 
5. Colocar numa travessa com queijo ralado por cima e azeitonas.
6. Levar ao forno pré-aquecido a 180º para gratinar.
7. Servir de imediato decorado com folhas frescas de manjericão.