• frango / galinha
• óleo de milho de margarina
• 1 cebola
• leite
• castanha de cajú verde

Sem a deixar muito cozida, faz-se ferver durante o tempo necessário uma galinha, aproveitando a água para a canja. Põe-se numa frigideira óleo de milho de margarina, 1 cebola inteira, que depois se tira, e a galinha cortada aos pedaços.

Depois de estar loira junta-se-lhe 1 chávena almoçadeira de leite, 1 chávena de castanha de caju verde a que se tirou a película.

Deixa-se apurar e serve-se com arroz branco.