• 1 galinha
• 1 cebola
• 3,5 dl de leite
• 3 dentes de alho
• 250 grs de polpa de manga cortada aos bocados
• piripiri q.b.
• sal q.b.
• 1 dl de azeite

Num tacho leva-se ao lume a refogar o azeite, a galinha cortada aos bocados, a cebola e os dentes de alho picados.

Quando a galinha perder a cor de crua, adiciona-se o leite e os bocados de manga. Tempera-se com piripiri e sal. Tapa-se o tacho e deixa-se cozer. Sirva acompanhada com arroz.