Para 2 pessoas:

• 700 g de galinha cortada em pedaços
• 450 g de tomate maduro
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1/4 pimento vermelho
• 1 malagueta vermelha
• 1 dl de vinho branco
• 5 dl de caldo de galinha
• 0,5 dl de azeite
• Sal e pimenta-preta q.b.

1. Colocar num tacho a carne, a cebola picada, os dentes de alhos picados, o tomate picado limpo de peles e sementes, a folha de louro, o pimento cortado em tiras finas e a malagueta picada sem sementes.
2. Temperar com sal e pimenta-preta a gosto. Regar com o azeite, o vinho branco e o caldo de galinha.
3. Tapar o tacho e deixar cozinhar durante 30 minutos em lume médio.
4. Baixar o lume para o mínimo, manter sempre o tacho tapado e deixar cozinhar mais 1 hora e trinta minutos.
5. A meio verificar se é necessário acrescentar mais caldo.
6. Servir a galinha guisada com feijão verde e batatas cozidas.
7. Se gostar pode colocar na base do prato uma fatia de pão para aproveitar o sabor bom do molho.