- 1 galinha tenra
- 1 lombardo médio
- manteiga
- banha
- pimento em grão
- 1 cebola
- sal
- Limpe a galinha e depois de lavada e enxuta, frite-a uniformemente numa mistura de manteiga e banha.
- Retire a galinha e, na mesma gordura, salteie o lombardo limpo e cortado aos quartos.
- Passado uns minutos retire também a couve.
- Deite a gordura noutro recipiente e junte-lhe água quente, a galinha, 1 cebola inteira descascada e um pouco de sal.
- Cozinhe durante mais 20 a 30 minutos.
- Adicione então o lombardo, rectifique os temperos e acabe de apurar.
