• 1 frango
• 05dl de vinagre de cidra
• sal
• 3 dentes de alho
• raiz de gengibre fresco (4cm)
• 1 iogurte natural
• 2clh chá de colorau
• 1clh chá de coentros em pó
• 1clh chá de cominhos em pó
• 1clh chá de açafrão em pó
• piripiri
• pimenta em grão
• noz moscada
• corante alimentar vermelho

1. Retire a pele ao frango e dê 3 golpes à superfície em várias partes da carne.
2. Coloque o frango num recipiente fundo e esfregue a carne com o vinagre de cidra e tempere de sal.
3. Descasque os dentes de alho e esmague-os num almofariz. Pele o gengibre, desfaça-o no ralador e junte aos alhos.
4. Acrescente o iogurte, o colorau, os coentros, os cominhos e o açafrão e tempere com piripiri, pimenta e noz moscada moídos na altura, e algumas gotas de corante.
5. Misture e deite sobre o frango, envolvendo-o muito bem nestes temperos.
6. Tape o recipiente com película aderente e deixe marinar de um dia para o outro no frigorífico.
7. Aqueça o forno a 200ºC.
8. Forre um tabuleiro com papel de alumínio, disponha por cima os pedaços de frango e leve ao forno cerca de 40 minutos.
9. Sirva quente com arroz basmati e paparis.

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• Frango Tandoori