- 1 kg de galo cortado em pedaços
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- pimentão doce
- 1 folha de louro
- 1 malagueta
- salsa
- 1/2 pimento vermelho
- 1 cerveja de 33 cl
- sal e azeite q.b.
- Cobrir o fundo da púcara com a cebola, os dentes de alho e a malagueta picados.
- Regar com um fio de azeite e levar a alourar.
- Juntar a folha de louro e temperar com pimentão doce.
- Envolver para que os sabores se misturem. Juntar o pimento cortado em tiras, uns pés de salsa.
- Por cima dispor os pedaços de galo.
- Temperar com sal, regar com a cerveja e deixar estufar em lume brando, com a púcara tapada.
- Convém ir abanando a púcara de vez em quando para não deixar colar ao fundo.
- Dependendo da carne, pode demorar entre 1h a 1h30.
