PEIXE:

• 4 medalhões de garoupa
• 1 limão (sumo)
• 300 g de camarão
• 1,5 dl de Azeite
• 2 Cebolas
• 2 dentes de alho-francês
• 2 tomates
• 1 c. (de sopa) de farinha
• 1 cálice de brande
• 1 dl de Vinho Branco
• 4 dl de àgua
• 1 c. (de sopa) de coentros picados
• filetes de truta salmonada q.b.
• pimenta q.b.

ARROZ:

• 1 Cebola
• 0,5 dl de Azeite
• 200 g de couve coração-de-boi
• 300 g de arroz de mistura
• 7 dl de àgua
• sal q.b.

Tempere o peixe com o sumo do limão, sal e pimenta. Reserve 4 camarões com a cabeça e a cauda e descasque os restantes, os quais corta em pedaços. Refogue as cascas em 0,5 dl de azeite com a cebola e o alho picados. Pele o tomate, corte-o em pedaços e adicione ao refogado. Depois de breves minutos, junte a farinha e envolva. Regue com o brande e cozinhe dois minutos. Junte o vinho e ferva um minuto. Verta a água e deixe cozer em lume brando.

Para o arroz: Pique a cebola, refogue no azeite e junte a couve, em tiras finas. Refogue um pouco e junte o arroz. Tempere com sal e verta a água. Envolva tudo e deixe cozer 15 minutos, em lume brando. Triture o molho de camarão e coe-o.

Frite o peixe e o camarão no restante azeite, de ambos os lados. Junte o molho de camarão e cozinhe quatro minutos. Adicione os coentros e envolva. Sirva o arroz com o peixe e o camarão e regue com o molho.