• 4 postas de garoupa
• 1 c. (de sopa) de ervas aromáticas
• 800 g de couve coração-de-boi
• 1 dl de Azeite
• 2 c. (de sopa) de Manteiga
• 2 dentes de Alho
• 2 Cebolas
• 1 lata pequena de tomate pelado
• 2 dl de vinho do Porto
• farinha q.b.
• sal q.b.
• pimenta q.b.

Elimine a espinha central do peixe. Tempere-o com sal, pimenta e as ervas aromáticas; reserve. Corte a couve em juliana e coza-a em água a ferver, temperada com sal. Passe o peixe por farinha e frite-o no azeite, juntamente com a manteiga; retire e reserve.

Elimine metade da gordura da fritura e junte-lhe o alho picado, as cebolas, cortadas em meias-luas e o tomate em cubos. Deixe alourar e refresque com o vinho. Deixe reduzir para metade. Retifique os temperos e sirva com a couve e as postas de garoupa.