• 4 postas de garoupa com 150g cada
• massa de pimentão
• manteiga
• salsa
• 1 chávena de vinho branco seco
• sal, pimenta
• alho em pó
• arroz branco para servir
• feijão-verde tubular

Escame, limpe e lave o peixe. Barre as postas uniformemente com a massa de pimentão. Derreta numa caçarola uma boa porção de manteiga e disponha o peixe por cima, numa só camada. Polvilhe com salsa picada e sobre cada posta ponha um pouco mais de manteiga. Tempere com sal e pimenta e alho em pó. Regue com o vinho e um pouco de água.

Tape a caçarola e cozinhe sobre lume brando durante cerca de 15 minutos. Mude o peixe para um prato e mantenha-o quente. Apure o molho, se necessário. Sirva o peixe com arroz branco e feijão-verde cozido.