Categoria: Cozinha Brasileira
Cozinha Brasileira. A culinária do Brasil é fruto de uma mistura de ingredientes europeus, indígenas e africanos. Muitos dos componentes das receitas e técnicas de preparo são de origem indígena, tendo sofrido modificações por parte dos portugueses e dos escravos oriundos da África.
Bobó de Bacalhau
600 gr de bacalhau em lascas 300 gr de mandioca (macaxeira) descascada e picada 1 unidade de cebola grande, picada 1 xícara (chá) de molho de tomate 1 colher (sopa) de extrato de tomates 1 xícara (chá) de pimentão vermelho picado 1/2 xícara (chá) de pimentão verde picado 1/2 xícara…
Bobonofe (Bobó de Estrogonofe)
2 e ½ xícara (chá) de água ½ xícara (chá) de requeijão 2 colheres (sopa) de ketchup 1 colher (sobremesa) de molho de mostarda 1 tablete de caldo de carne 150 g de mandioca (aipim) crua ralada no ralo grosso 2 tomates médios sem sementes cortados em 4 2 colheres…
Receita de Fricassé de Frango à Brasileira
Ingredientes: Refogado: 500 a 600 gramas de peito de frango cozido e desfiado 1 colher de azeite 1 cebola picada 3 dentes de alho picados 1 lata de milho verde 2 tomates picadinhos 1 vidro de palmito picado ½ copo de salsinha e cebolinha picados ½ copo de azeitonas verdes picadas…
Fricassé de Frango à Brasileira
Para 2 – 3 pessoas: 1/2 frango, assado ou grelhado 1 cebola pequena, picada finamente 1 colher (sopa) de azeite 150 ml de polpa de tomate orégãos secos q.b. sal & pimenta moída no momento 3-4 fatias finas de queijo emmental (ou flamengo) 40 g de queijo ralado em fios 80 g de batata palha…
Picanha na Chapa à Brasileira
500 g de picanha 1 pitada de pimenta branca Flor de sal Batatas golden long Arroz de Manteiga: 1 c. sopa de cebola picada 1 c. chá de manteiga 1 chávenas de chá de arroz agulha 2 chávenas de chá de água Sal q.b. Vinagrete de Tomate: 2 tomates cortados…
Tarte Holandesa
A torta holandesa é uma torta feita por um leve creme espesso e frio a base de gemas, manteiga e açúcar, com cobertura suave de leite, manteiga e achocolatado e base de biscoitos banhados no chocolate ao leite decorados em volta. Apesar do nome, a torta é totalmente brasileira, sem…
A melhor Feijoada Brasileira que já comeu com um toque da Petiscana
Ingredientes base 1 cebola 1 dente de alho 1 laranja 1c chá de colorau 1c chá de cominhos 250g de bacon 300g de carne fumada 300g de carne seca 300g de costeletas de porco 300g de linguiça 300g de paio 500g de feijão-preto Azeite q.b. Salsa q.b. Malagueta q.b. (opcional)…
Pão Segura Marido
Massa: 1 kg de farinha de trigo 2 copos de leite morno 1 copo de óleo 1 colher (sopa) de fermento sal a gosto Recheio: 250 g de fiambre ou bacon 250 g de queijo mozzarella molho de tomate requeijão orégãos Num recipiente, mistura o leite, o óleo, o…
Galinha ao Molho Pardo
1 galinha grande Sangue da galinha 1/2 chávena de vinagre escuro 1/2 chávena de banha de porco 1 colher de sopa de amido de milho 3 dentes de alhos 2 colheres de sopa de pasta de alho com cebola 1 salsa picada 1 colher de sopa de sal 1 pitada…
Bolo Baiano
3 ovos 2 chávenas de chá de açúcar (só usei 1) 2 colheres de sopa de manteiga 1 chávena de chá de sumo de laranja 2 chávenas de chá de farinha 1 colher de chá de fermento em pó 1 chávena de chá de coco ralado manteiga e farinha para…
