Categoria: Cozinha Brasileira
Cozinha Brasileira. A culinária do Brasil é fruto de uma mistura de ingredientes europeus, indígenas e africanos. Muitos dos componentes das receitas e técnicas de preparo são de origem indígena, tendo sofrido modificações por parte dos portugueses e dos escravos oriundos da África.
Cocada de Forno
3 ovos 200 gramas de creme de leite ½ xícara de coco ralado grosso (40 gramas) 1 lata de leite condensado pitada de sal ½ xícara de leite de coco 150 gramas de coco ralado grosso 30 gramas de farinha de trigo Misture no liquidificador os ovos, o creme…
Caribé de Camarão
1 Pimentão verde 2 Cebolas 2 Tomates 1 Pimenta verde 5 pimenta de cheiro 4 Dentes de alho 250 g de Aviú (mini camarão seco de rio) 3 Limões ½ maço de chicória do Pará 1 Punhado de alfavaca 1 Punhado de coentro ½ xícara de chá de azeite 150g…
Bife à Parmegiana
Carne nobre panada, molho de tomate, queijo e especiarias, tudo gratinado, fazem o saboroso e clássico bife à parmegiana. Se ainda não teve a oportunidade de experimentar este prato, vai ver que é fácil de preparar e vai surpreender-se e surpreender os seus convidados num almoço especial. Um prato delicioso!…
Moqueca de Peixe e Camarão
1 embalagem de medalhões de pescada 1 embalagem de miolo de camarão 1 cebola 2 dentes de alho ½ pimento encarnado ½ pimento verde 2 tomates maduros 1 lima piri-piri q.b. 0,5dl de óleo de palma 0,5dl de azeite 3dl de leite de coco coentros q.b. sal q.b. Descongele…
Feijoada à Brasileira
1 chispe 500 g de costela de porco 500 g de carne de porco 500 g de chambão 150 g de bacon 1 linguiça 500 g de feijão preto 2 cebolas 2 dentes de alho 1 dl de azeite 2 folhas de louro Sal e piripiri q.b. Demolhe o feijão em água de um dia para o outro. Tempere as carnes de porco com sal grosso também…
Moqueca de Cação e Camarão
1 kg de cação (ou tintureira) 400 gr de camarão (descascados) 2 cebolas 3 dentes de alho 1 pimento vermelho pequeno 1 pimento verde pequeno 8 colheres de sopa de óleo de palma (azeite-de-dendê ou dendém) 1 lata de leite de coco 3 colheres de sopa de coentros picados 1…
Bolo de Fubá e Coco
3 chávenas de chá de farinha de fubá 4 ovos 2 chávenas de chá de açúcar 2 chávenas de chá de leite 80g de coco ralado 2 c. sopa de manteiga 1 c. sobremesa de fermento Calda: 1 chávena de chá de leite 1/2 chávena de chá de açúcar 50g de…
Picanha à Brasileira
1 tomate ½ cebola 8 pés de salsa 30ml de azeite 60 ml de vinagre Sal e pimenta a gosto Feijão preto ½ cebola 1 dente de alho 1 folha de louro 1 tomate maduro 1 c. de sopa de ketchup 1 c. de sopa de bacon em cubos 1…
Frango com Leite de Coco
600/800 g de peito de frango 300 ml de leite de coco 2 cebolas médias 3 tomates grandes 2 pimentas dedo de moça 2 colheres de sopa de curry 2/3 colheres de sopa de farinha 3/4 colheres de sopa de óleo para fritar sal e pimenta do reino q.b. …
Moqueca de Peixe: 5 opções deliciosas desta receita
800g de Peixe branco (corvina, tamboril, robalo ou pargo) 1 Cebola laminada 1 Tomate maduro 1 Pimento vermelho 200ml de Leite de coco 2 Colheres (sopa) de Óleo de palma Sal e Pimenta preta Sumo de Limão Coentros Corte o peixe em postas e coloque numa vasilha. Tempere com…
