Categoria: Cozinha Brasileira
Cozinha Brasileira. A culinária do Brasil é fruto de uma mistura de ingredientes europeus, indígenas e africanos. Muitos dos componentes das receitas e técnicas de preparo são de origem indígena, tendo sofrido modificações por parte dos portugueses e dos escravos oriundos da África.
Bolo de Fubá Cremoso
3 Chávenas (chá) de Leite 3 Ovos 3 Chávenas (chá) de Açúcar 1 Chávena (chá) de Farinha de milho 3 Colheres (sopa) de Farinha de trigo 2 Colheres (sopa) de Manteiga (à temperatura ambiente) 1 Colher (sopa) de Fermento em pó 50g de Queijo parmesão ralado 1 Pitada de Sal…
Moqueca Baiana
6 postas de tintureira ou outro peixe de carne firme 250g de miolo de camarão Azeite q.b. (ou 2 colheres de sopa de azeite de dendê *) 1/2 chávena de chá de cebola picada + 2 cebolas cortadas em rodelas 1 pimento vermelho cortado em tiras alhos picados 4 tomates maduros leite…
Moqueca de Camarão (Brasil)
800g de Miolo de Camarão graúdo 2 Dentes de Alho ralados 1 Cebola picada 400g de Tomate pelado 1 Pimento vermelho 1 Malagueta seca 100ml de Leite de coco 2 Colheres (sopa) de Óleo de palma Sumo de Lima Sal e Pimenta preta Coentros Coloque os camarões numa vasilha…
Nega Maluca
400 g de açúcar 130 g de farinha 80 g de chocolate em pó 2 dl de água quente 2 dl de óleo 4 ovos 1 c. (de sopa) de fermento em pó Manteiga q.b. farinha q.b. Faça o bolo: Bata o açúcar com a farinha e o chocolate…
Moqueca de Frango
1 frango 300 g de tomate pelado aos cubos 1 Pimento Vermelho 1 pimento verde 1 pimento amarelo 2 cebolas 1 dente de alho 3 dl de leite de coco 5 colheres (sopa) de óleo de palma 1 colher (sopa) de farinha de mandioca Sumo de 1 lima 1 raminho…
Feijoada Carioca
400 g de feijão preto 700 g de carne de novilho para cozer 500 g de entremeada 2 orelhas de porco frescas 2 rabos de porco frescos 1 chouriço de carne 2 cebolas 4 dentes de alho 1 dl de azeite 1 laranja 1 folha de louro Sal q.b. Para a…
Bobó de Camarão
O Bobó de Camarão é um prato de renome na cozinha tradicional brasileira. Trazido para o Brasil pelos escravos africanos no século XVII, rapidamente ganhou consistência e tornou-se num prato típico e popular. Esta especialidade pode ser servida quente, morna ou fria e como prato principal acompanhada com arroz. …
Feijão Tropeiro
200 gramas de feijão vermelho 150 gramas de linguiça calabresa 150 gramas de bacon 300 gramas de costela defumada 150 gramas de língua defumada 100 gramas de chouriço 20 filés de aliche 100 gramas de quiabo 1 pitada de sal 1 cebola 7 dentes de alho 1 fio de azeite…
Farofa
250g de farinha de mandioca torrada 100g de bacon cortado em pedaços 1 dente de alho 50g de manteiga Na picadora coloque o bacon e o alho. Triture tudo muito bem até que fique quase uma pasta. Numa frigideira coloque o preparado e a manteiga. Leve ao lume e…
Feijão Preto
1 lata de feijão preto cozido com 845g 2 colheres de sopa de azeite 1 cebola pequena picada 2 dentes de alho picados 1 folha de louro cortada ao meio 1 tomate maduro sem pele cortado em cubinhos 40g de bacon cortado em cubinhos 40g de chouriço de carne cortado…
