Categoria: Cozinha Brasileira
Cozinha Brasileira. A culinária do Brasil é fruto de uma mistura de ingredientes europeus, indígenas e africanos. Muitos dos componentes das receitas e técnicas de preparo são de origem indígena, tendo sofrido modificações por parte dos portugueses e dos escravos oriundos da África.
Quindins
(para cerca de 12 quindins) 3 ovos inteiros 3 gemas 200gr de açúcar 100gr de coco ralado 6 cerejas em calda (ou cristalizadas demolhadas) Põe-se numa tigela o coco esfarelado. Junta-se o açúcar, os ovos inteiros e as gemas e bate-se até tudo ficar misturado. Untam-se forminhas ou um…
Bolo de Fubá
320g de fubá (farinha de milho) 250g de açúcar 400ml de leite 150ml de óleo uma pitada de sal 3 ovos grandes 1 colher (sopa) de fermento em pó Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de buraco de 24cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com açúcar…
Farofa de Cenoura
farinha de mandioca (farofa) Cebola azeite cenoura chouriço sal e pimenta Começe por refogar a cebola picada num pouco de azeite. Junte depois a cenoura ralada e umas rodelinhas de chouriço partidas em pedacinhos. Deixe estufar um pouco e tempere de sal e pimenta. Junte então a farinha de mandioca…
Moqueca de Cherne e Camarão
Corte o peixe em postas. Lave e tempere com: 1 cabeça de alho 4 colheres sopa de sumo de limão 1 ½ colher sobremesa de sal grosso Pique os três ingredientes no processador e, em seguida, misture: 2 colheres sopa de paprika 1 ½ colher sopa de cominhos 1 colher…
Quindão
12 Gemas passadas pelo passador 100 g de coco ralado 450 gramas de Açúcar 1 colher de café de Essência de baunilha 2 1/2 colheres ( sopa) de margarina Pre-aqueça o forno em temperatura média (180º C). Numa vasilha grande, coloque as gemas, o coco, o açúcar, a baunilha e…
Manjar Branco
250 g natas frescas 2 dl leite 200 g açucar em pó 2 folhas de gelatina branca 200 g amêndoa pelada ralada ananás em rodelas Demolhar a gelatina em 1 dl de leite morno. Deitar as amêndoas moídas finamente no leite restante e deixar assim durante 1 hora. Passar…
