Categoria: Cozinha Cabo-Verdiana
Cozinha Cabo-Verdiana. Se procura receitas de Cozinha Cabo-Verdiana, seleccionámos as melhores receitas de Cozinha Cabo-Verdiana da gastronomia nacional e internacional, especialmente para si que nos procura. Delicie-se!
Bolachas de Cabo Verde
1 kg de Farinha de Trigo 1/4 kg de Margarina 1/2 kg de Farinha de soja 1/2 kg de Açúcar 1/2 litro de Leite 1 colher de sopa de Bicarbonato de Sódio Junte a margarina, o leite, o bicarbonato de sódio e o açúcar numa tigela e misture muito…
Cachupa Pobre
Ingredientes 0,5l de milho 2,5dl de feijão-vermelho 1,5dl de feijoca 2 cebolas 4 dentes de alho 100gr de banha 4 folhas de couve-portuguesa 1 folha de louro 1,5kg de atum e imperador Água, sal e piripiri q.b. Preparação No dia anterior, demolhar o feijão e o milho em água…
Cachupa Rica de Cabo Verde
Hà a cachupa rica e a cachupa pobre. Obviamente a primeira comia-se na casa de famílias ricas, e fazia-se com todos os ingredientes para fazer uma cachupa sabe (boa). A cachupa pobre era feita pela maioria da populaçâo que nâo tinha meios para comprar a carne e os outros ingredientes…
Cachupa Tradicional de Cabo-Verde
250grs de feijoca 500grs milho partido (canjica) 2 cebolas 2dl de azeite 1 folha de louro 300grs de carne de vaca para cozer 300grs de chispe salgado 300grs de entrecosto 1/2 galinha 1 chouriço de carne 1 farinheira 1 chouriço de sangue 300grs batata doce 1 couve portuguesa 4 dentes…
Fongo de Farinha de Mandioca
2 colheres de sopa de manteiga 3 colheres de óleo 3 ovos 1 chávena de açúcar 1/2 chávena farinha de trigo 1,5 chávena farinha de mandioca 6 bananas bem maduras 1 colher de chá de fermento em pó 1 colher de chá de bicarbonato de sódio para bolos Raspa de…
Feijoada de Polvo de Cabo Verde
1 lata grande de feijão 1 kg de polvo 2 cebola picada 2 cenoura cortada em rodelas finas 4 dentes de alho picado 4 tomates maduros 0,5 dl vinho branco 2 pimentos Coentros q.b. Folha de louro q.b. Malagueta q.b. Azeite q.b. Sal q.b. Começo por cozer o polvo…
Pastel de Milho
Molho de pimento vermelho: 1/2 pimento vermelho 5 tomates cherry 1/2 cebola roxa ,finamente fatiada 1 colher sopa de azeite Para o abacate: 1 abacate maduro 1 colher de chá de sumo de limão sal e pimenta preta Para os pastéis: 45 g de farinha de trigo sem fermento fermento…
Bolo de Banana Caramelizado
Massa: 2 copos de farinha de trigo (250 gr) 3 ovos médios 1 colher de sobremesa de fermento em pó 80 gr manteiga Meio copo de leite (125 ml) 1 copo e meio de açúcar Um pouco de sal fino (meia colher de café) Caramelo: 80ml de água 1 copo…
Fidjós de Banana
Fidjós ou filhóses em português, uma receita tradicional de Cabo Verde muito simples de preparar e gulosa. Existem enúmeras variações desta receita e desta vez apresento-vos a versão com banana. Ingredientes: 1 Banana madura (importante) 70gr de Farinha de trigo- 10 colheres de sopa sensivelmente 1 colher de café de essência de…
Bolo de Banana e Caramelo
2 bananas maduras tamanho grande (usei banana prata) Raspa de um limão 100 g de manteiga 100 g de açúcar 2 ovos 100 g de farinha 1 colher de chá de fermento 1 pitada de sal 100 g de açúcar para caramelizar 3 ou 4 bananas maduras mas firmes …
