Calulu é um prato típico de Angola e de São Tomé e Príncipe. Pode ser confeccionado com peixe seco e fresco ou com carne seca. Entre os restantes ingredientes contam-se o tomate, o alho, os quiabos, a batata doce, o espinafre, a abobrinha e o óleo de palma.   3…

1 galinha cortada em pedaços 1 courgette cortada em cubos 250g de quiabos 2 tomates pelados cortados em cubos  1 cebola grande picada 4 dentes de alho picados 2 folhas de louro 2 Malaguetas a gosto 3 a 4 colheres de sopa de óleo de palma Água q.b. Sal q.b.  …

2 lombos de bacalhau cortados em cubos 250g de quiabos pequenos e tenros cortados ao meio no sentido do comprimento, sem as pontas, se não gostar muito da goma dos quiabos ponha-os de molho. 1 cebola media picada 4 dentes de alho laminados 8 folhas de louro 250g de tomate…

Para 4 pessoas 4 postas de bacalhau demolhado Azeite q.b. 1 cebola Alho a gosto 4 tomates maduros migados 1 pimento cortado Óleo de palma a gosto 1 folha de louro Coentros picados a gosto Leite de coco a gosto Sal q.b. Picante a gosto   Comece por dar uma…

1 galinha (ou frango do campo) 5 c. de sopa de óleo de palma 1 cebola, grande 4 dentes de alho 2 tomates redondos 2 folhas de louro 2 jindungos (ou outra malagueta) Sal q.b.  2 courgettes 200g de quiabos Pirão * 150 g de farinha de milho 650 ml…

1 kg camarão 1 cebola cortada em rodelas 1 pimento cortado em tiras 4 c. sopa azeite 1 c. sopa sumo de limão 1 c. sopa azeite aromatizado 1 caneca leite côco 1 c. sopa coentros picados 1 c. sopa salsa picada 1 c. café pimenta calabresa q.b. sal e…

1,5 Kg de corvina ou garoupa 300g de quiabos 300g de abóbora 2 cebolas 2 berigelas 2 dentes de alho 2 dl de óleo de palma Sal q.b Gindungo q.b   Leve ao lume, num tacho, o óleo de palma, a cebola, e os dentes de alho picados. Deixe alourar…

(6 pessoas) 2 Cebolas médias 3 Tomates 1 Raminho de salsa 1 Raminho de hortelã 1 Molho de coentros 1 dl de Vinho branco 1,5 dl de azeite 2 Cravos da índia 1 lt Caldo de peixe 2 Dentes de alho 1 Folha de louro 1 kg de garoupa 250…

Para o feijão de palma: 1 kilo de feijão manteiga 1/2 copo de óleo de palma 1 folha de louro 1 dente de alho picado sal a gosto Para o peixe: 6 peixes medios (pode ser qualquer peixe que da pra grelhar) 6 dentes de alho esmagado 1 folha de…

1 Cabeça de garoupa ou corvina 1 Posta de peixe seco Mandioca q.b. Batata-doce q.b. Tomate q.b. Cebola q.b. Gindungo q.b. Azeite q.b. Sal q.b.   Faça um refogado com o azeite, a cebola e o tomate. Coloque a cabeça da garoupa e o peixe seco e deixe estufar um…