Categoria: Cozinha Espanhola
Cozinha Espanhola. A culinária espanhola é parte da culinária mediterrânica, embora com características próprias. A culinária espanhola utiliza muita batata, especiarias variadas e muitos legumes. Internacionalmente conhecida, a paella, um prato de arroz, frutos do mar, galinha e chouriço, é o prato mais conhecido e o jamón (presunto) uma das principais iguarias.
Paella de Frango
1 cebola picada 300 grs de linguiça descascada e cortada em rodelas 500 grs de coxas de frango 3 pimentos cortados em tiras finas 2 colheres de sopa de azeite 2 colheres de sopa de polpa de tomate 1 colher de sopa de paprika em pó 2 chávenas de chá…
Frango à Florentina
1 bom molho de espinafres 1 frango cozido e desfiado 1 embalagem de sopa de cogumelos ou de espargos 2 iogurtes naturais # pimenta q.b. # Estes dois iogurtes podem, com vantagem, ser substituídos por 2 dl de natas Escolha e lave muito bem os espinafres e coza-os em…
Paella
400 g de amêijoas (ou 200 g de miolo de amêijoas congelado) 70 g de margarina 100 g de toucinho entremeado 1 chouriço 2 cebolas 2 dentes de alho 200 g de carne de porco ½ frango 200 g de lulas em argolas 3 tomates 1 ramo de salsa 1 folha de louro sal…
Frango à Valenciana
1 Frango bacon a gosto chouriço a gosto 4 salsichas 150 gramas de camarões 200 gramas de feijão verde 1 cenoura 100 ml de azeite 300 gramas de arroz 2 colheres de café de açafrão 2 dentes de alho picados sal Limpe o frango, corte-o em pedaços pequenos e…
Polvo à Galega
1 polvo médio 1 ou duas folhas de louro 1 colher de café cheia de grãos de pimenta preta 1 fio de azeite pimentão doce rodelas de limão Cozer o polvo com apenas um pequeno copo de água no fundo da panela de pressão, adicionando o louro, a pimenta…
Arroz à Valênciana
500 g de arroz agulha 12 camarões grandes com casca cozidos 400 g de amêijoas demolhadas 300 g de miolo de camarão 300 g de argolas de lula 1/2 frango 1 lata de salsichas 400 g de carne de porco 400 g de ervilhas 1 cebola grande 3 dentes de…
